[转贴]喜欢食用骨头汤的留意了

筱旻

不知道是从什么时候开始，市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店，特点是走进饭店几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁炉，比如：“骨*坊”、   “食*堂”、   “骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的饭店，人人趋之若骛，真是可笑又可悲。


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  很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客，比如：大骨玉米汤、大骨海带汤、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等，特点无一不是显示一锅经过长时间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来营养丰富、经过长时间熬制的高汤真的营养丰富吗？

   我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程：先说材料1、乳化剂（一种化学制品，用来使水看起来有浓浓的乳白色）  2、骨髓膏（一种化学制品，使水闻起来有大骨汤的味道）3、一滴香（一种化学制剂，比如30斤的水里滴2-3滴就香的不得了，这种被禁止直接使用于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东煮等）。4、大量的鸡精和高汤精（也是化学制品，绝对不含鸡的成分）



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   做法：先是烧一大锅的开水，放入骨髓膏融化使水有朱腿骨的味道，加入鸡精、高汤精调味，然后加入一滴香加香，最后加入左图的立白熬骨汤料调水的颜色（使之变的乳白，比如做浓汤的话就多放点），前后不用十分钟，一锅闻起来香气四溢、看起来精心熬制的化学高汤做完了，上桌时在盛汤的大沙锅中放入主料然后放在电磁炉加热保温即可。如果您知道所谓的营养浓汤（其实是化学汤）就是这样熬出来的您还敢去品尝吗？这样制作出来的高汤如果在电磁炉上再多加热一会还会很逼真的在汤上浮一层薄油膜这就是骨髓膏起的作用。

希望看到这篇帖子的朋友多转发，大家同声抨击无良商家这种丑陋行经，共同维护我们的饮食安全

夫夫

我以前喜欢吃钙骨馆的火锅！现在拉倒啊

luwen

按XX国际标准

我们现在的空气质量，上街必需佩戴防毒面具的！

你戴了嘛？？？

偶的理念：管它毒素多还是营养少，什么好吃吃什么！

偶深信“生死由命，富贵在天”！

该你死，你在家坐着有大卡车撞破墙压死你

不该你死飞机掉下来别人死了你还活着！

趁有胃口，吃吧！

俗话说得好：吃死总比饿死好！！！

pianist

防不胜防 ...

laobendan

按XX国际标准

我们现在的空气质量，上街必需佩戴防毒面具的！

你戴了嘛？？？

偶的理念：管它毒素 ...
luwen 发表于 2010-12-21 22:17

走在大街上，不知道又碰到什么假的，
什么时候其实又被涮了。。。。
还是陆老师的心态好！！

vincentok

老婆大人喜欢和骨头汤，我们都是自己在家熬：）味精都不放的

-虎哥-

据说，除了妈，什么都可能是假的。呵呵

键盘粉丝

七楼。虎哥说的经典。

爱好多多

不去饭店喝那个汤，自己在家煮啊。

qq718986984

最安全的，想吃啥自己做

laolitou

luwen 发表于 2010-12-21 22:17
按XX国际标准

我们现在的空气质量，上街必需佩戴防毒面具的！

陆老师说得跟我想的一哦样，小时候家里缺吃少喝的，现在条件好一点了，干吗还虐待自己的好胃口。只是我这100公斤的体重有点烦人。

LUZHICONG

我现在不敢在外吃快餐，，，，

大漠孤鹰

哇，太害怕了，俺就爱喝骨头汤，别了汤老爷！！

s0phi4

喜欢骨头汤，都是自己煮。

july夏

喜歡喝湯，喜歡各種自己燉~ 很滿足的感覺~

話說回來，如果消費者一方面希望食品越低價越好(感覺上是這樣，不知道是不是實情)，一方面又說材料要上等。
想想都覺得不可能。想來商家的低價競爭也是有需求支撐的。

剪刀手爱德华

不吃猪肉很久了