索菲娅郡主Home-made巧克力慕斯，喜欢自己动手的看过来！

摇滚王勇 · 发表于 2012-4-22 00:22

Sunny_GD 发表于 2012-4-21 07:21
谢谢勇弟夸奖哦！
我的爱好很多，baking, cooking都是我的爱好，喜欢中国传统面点，也喜欢尝试各种美食，嘻 ...

多吃韭菜好啊！天长地久嘛！

-虎哥- · 发表于 2012-4-22 00:44

非常非常喜欢自己动手………………………………………………吃{:soso_e113:}

安仔 · 发表于 2012-4-22 11:00

-虎哥- 发表于 2012-4-22 00:44
非常非常喜欢自己动手………………………………………………吃

呵呵，虎哥我们哥两是知道哇，连爱好都是一样，哈哈哈！

newtfx1001 · 发表于 2012-4-23 15:17

近在咫尺却无法霸占折磨呀{:soso_e135:}

s0phi4 · 发表于 2012-4-23 18:48

newtfx1001 发表于 2012-4-23 15:17
近在咫尺却无法霸占折磨呀

{:soso_e103:} 涂老师，淡定，淡定。。。

摇滚王勇 · 发表于 2012-4-27 17:56

s0phi4 发表于 2012-4-23 18:48
涂老师，淡定，淡定。。。

哈，自“森林与树”得睹芳颜，你让涂总如何淡定得起？

s0phi4 · 发表于 2012-4-27 19:39

摇滚王勇发表于 2012-4-27 17:56
哈，自“森林与树”得睹芳颜，你让涂总如何淡定得起？

原来郡主这么“害人”啊~那你也要激动啦~

3woods · 发表于 2012-4-30 23:23

有没有现场教学呀，好想试试喔。

s0phi4 · 发表于 2012-4-30 23:26

3woods 发表于 2012-4-30 23:23
有没有现场教学呀，好想试试喔。

现场教学不大可能了，你发挥一下想象力，按照我给的简单的方法，很容易的！

paulevans · 发表于 2012-5-24 09:05

昨晚做了一些：打俩鸡蛋取蛋黄与100ml牛奶文火加热，取100g黑巧克力（德芙）隔水加热待浓稠加入100ml淡奶油打发（我没有打蛋器，只有果汁机），然后加入步骤1的牛奶液。取蛋清加2勺白糖加一些开水打发出泡沫。最后全部混合用筷子上下搅拌。冷冻。加了鸡蛋跟牛奶出来的口感相当的润滑，只是昨晚忘记拿出来，冷冻太久了，成了冰棒类型的。不过常温放置一下就OK了。嘿嘿。

羊菇凉 · 发表于 2012-5-24 23:26

姐姐厉害！！！太有诱惑力了{:soso_e144:}
果断有时间也要实验一次~~

s0phi4 · 发表于 2012-6-22 00:06

本帖最后由 s0phi4 于 2012-6-22 00:08 编辑

paulevans 发表于 2012-5-24 09:05
昨晚做了一些：打俩鸡蛋取蛋黄与100ml牛奶文火加热，取100g黑巧克力（德芙）隔水加热待浓稠加入100ml淡奶油 ...

嚯！你可以啊！感觉你这个版本的可能更香，因为你多了鸡蛋。

来握个手，我发现吃货是很容易交到朋友的，吼吼~

paulevans · 发表于 2012-6-22 10:37

s0phi4 发表于 2012-6-22 00:06
嚯！你可以啊！感觉你这个版本的可能更香，因为你多了鸡蛋。

来握个手，我发现吃货是很容易交到朋友 ...

另外公开一个打淡奶油的秘方，3分钟搞掂，无需任何打蛋器。找个软的空瓶子，洗干净并晾干，倒入淡奶油盖上盖子。接下来你就使劲摇把.由于人工摇可以让淡奶油在瓶里360度翻腾，更容易接触空气。并且塑料瓶也不容易产生高温。摇到瓶里没有声响为止，所以基本上3到5分钟就搞定了。很实用的哦。经过测试，连传说中的雀巢那么难打发的淡奶油都能打发了。其他牌子也不在话下。

s0phi4 · 发表于 2012-6-22 12:10

paulevans 发表于 2012-6-22 10:37
另外公开一个打淡奶油的秘方，3分钟搞掂，无需任何打蛋器。找个软的空瓶子，洗干净并晾干，倒入淡奶油盖上 ...

真的！？我回头试试看。打发蛋白能用这个方法吗？

暖暖 · 发表于 2012-6-22 15:27

s0phi4 发表于 2012-4-19 23:32
喜欢吃不喜欢动手的应该直接杀到我家来…… 记得带好原料~

索索亲，你离我太远啦………………555555暖暖也灰常稀饭吃哒~~~~~

paulevans · 发表于 2012-6-22 15:45

s0phi4 发表于 2012-6-22 12:10
真的！？我回头试试看。打发蛋白能用这个方法吗？

打发蛋白我就没试过了，因为我不需要把蛋白打得很开，这个要你来试验一下了。

lishwen · 发表于 2012-6-22 19:23

我都留口水了{:soso_e163:}

july夏 · 发表于 2012-6-23 04:17

勾起甜食控的饞蟲了。

“打蛋器放冰箱有助於奶油的打發” 嗯嗯，記下了。

剪刀手爱德华 · 发表于 2012-6-23 14:53

我最近自己弄弄烘培面包，现在遇到的最大问题是面粉不会发酵了

剪刀手爱德华 · 发表于 2012-6-23 14:57

最后都弄成犹太人过红海的时候吃的那种无酵饼了，呜呜

暖暖 · 发表于 2012-6-23 18:02

索索亲，你虾米时候回北京还做这个呀？

s0phi4 · 发表于 2012-6-24 00:01

剪刀手爱德华发表于 2012-6-23 14:57
最后都弄成犹太人过红海的时候吃的那种无酵饼了，呜呜

酵母量用对了吗？时间和温度够吗？

s0phi4 · 发表于 2012-6-24 00:02

暖暖发表于 2012-6-23 18:02
索索亲，你虾米时候回北京还做这个呀？

小暖，你这是两个问题。。。

我啥时候再做不一定，我啥时候回北京更不一定。

s0phi4 · 发表于 2012-6-24 00:03

暖暖发表于 2012-6-23 18:02
索索亲，你虾米时候回北京还做这个呀？

对了，你不是哭着喊着要减肥吗？你就别碰这东西了，很肥的！

暖暖 · 发表于 2012-6-24 07:42

s0phi4 发表于 2012-6-24 00:03
对了，你不是哭着喊着要减肥吗？你就别碰这东西了，很肥的！

对喔……索索亲，小暖童鞋为了一个伦在努力滴减肥中！

麦穗 · 发表于 2012-6-24 10:59

哎..我又饿了...

月雨林 · 发表于 2012-6-26 23:52

虽然我不大喜欢吃巧克力（巧克力雪糕除外），
不过看见郡主做的好东西，突然间想吃这巧克力{:soso_e113:}

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