掌握4要素 水果就能放心吃

行云流水

水果大多都很甜，其主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。一些水果中还含有少量的淀粉，如苹果、芒果和香蕉等。糖尿病人若食用不当，可升高血糖，使病情反复。所以长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“谈果色变”的程度。
　　
　　但很多糖尿病人又渴望能吃点水果，如何解决这个矛盾呢？办法很简单，只要掌握好下面这四个要素。
　　　　
　　要素一：吃水果的时机
　　
　　当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5％以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。 　 　　　
　　
　　要素二：吃水果的时间
　　
　　水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
　　　　
　　要素三：吃水果的种类
　　
　　各种水果碳水化合物的含量约为6％～20％。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
　　　　
　　要素四：吃水果的数量
　　
　　根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。
　　　　
　　按上述四个要素去做的同时，糖尿病人还应自己摸索规律，如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖，对了解自己能不能吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助。

大海

很好，学习了。
问一下楼主是转贴吗？

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国际上按照食品在进入人体 30 分钟后造成血糖升高的程度把它们分为 3 类，用糖生成指数（ GI ）表示，葡萄糖的 GI 为 100 ， GI 小于 55 为低糖生成指数食品、 GI 在 55 至 75 为中等糖生成指数食品， GI 大于 75 为高糖生成指数食品。
糖尿病人应该选择 GI 小于 55 的水果，比如青苹果、柚子、西红柿、香蕉、桔子等。这其中以青苹果为最佳。吃水果的时间最好选择在餐前半小时或两餐之间，以餐前半小时更好，因为这个时间体内血糖水平比较低，病人在这个时间吃水果既能满足病人的需要，又不致引起血糖过高。

　最近在由中国营养学会主办的食物血糖生成指数与人体健康研讨会上，专家解释，用血糖生成指数的概念来看，许多水果的值并不是很高，并不是我们想像的吃水果以后血糖就会升得很高。我们应该打破原来的传统观念。以我们每天都要吃的大米饭来说，它的血糖生成指数为８８，而苹果的血糖生成指数只有３６。据专家计算，糖尿病人吃２５克米饭所摄入的糖分等于吃２００克水果所摄入的糖分。但不同的水果，它的血糖生成指数也是不一样的，有的偏高，有的就偏低一些。下面，我们就向大家隆重推出一个水果的血糖生成指数排行榜。排在第一位的３种水果有：柚子，血糖生成指数为２５；鲜桃，血糖生成指数为２８；生香蕉，血糖生成指数为３０。位居第二位的３种水果有：苹果，血糖生成指数为３６；梨，血糖生成指数为３６；柑橘，血糖生成指数为４３；排在第三位的３种水果有：熟香蕉，血糖生成指数为５２；猕猴桃，血糖生成指数为５２；西瓜，血糖生成指数为７２。

　　最后，专家还告诉我们，得了糖尿病，适当的忌口是必要的，但什么都不吃并不能真正解决问题。只要您能保持良好的心态和适当的体育锻炼，那么，在科学膳食的前提下，糖尿病人也可以适当吃些水果。