老鼠变红烧乳鸽的过程

danshope

吃饭店特价红烧乳鸽时一定要仔细鉴别，不然……

[ Last edited by danshope on 2005-7-2 at 18:23 ]

danshope

嘿嘿，香喷喷的红烧乳鸽就这样登场了

cathy-soongc

听说老鼠肉很好吃，不过我没尝过。

男人一品

老鼠肉恐怕比红烧乳鸽好吃吧.........

armen

恶心……下次不能乱吃了……

laypeople

看看图片中的罐上的字－广东台山机械厂。
对北方人来说无法享用；对老广来说绝对美味。其实，这也不是老鼠，是田鼠。

老广野味美食中，最出名的是“四大美人”宴，即：西施猫、貂蝉鼠、昭君兔、贵妃蛇。仅田鼠就可做一个“九式鼠套餐”，做法有红烧、白灼等，口味各不相同。

更有一道菜让北方人受不了，名叫「湯汆雪蛆」，它烹製起來並不複雜，複雜的是蛆的培育過程：先用一隻火雞以黃酒灌醉，不能刀宰，要用手將雞脖扭過來勒死，不拔毛，也不洗刷，挂在屋檐下，任憑風吹雨打。過些時候，雞肉上生出一條條小蛆。待雞毛脫光，肉被蛀空，便用雞毛將一條條小蛆撣下。撣時不可過輕，輕則不下，也不可過重，重則撣死。盛器的容具不能是金器，也不能是銅器只能用銀器，器內溫度要保持攝氏二十五度，多一度熱死，少一度凍死。所喂的食料，不能用肉鬆，魚鬆也不行，有腥氣，一定要用雞鬆。如此這般，精心飼養三年，小蛆便有蚕般大小，身上出現花麗斑紋，才算大功告成。吃時，捉來滾水一泡，變硬後剖肚抽腸，剝皮去頭，裡邊的雪白粉嫩，光亮透明，放入鮮湯一汆，會像海參般發起來，蘸以醬油、麻油食用，入口而化，據說其味之美无法形容！


呵呵，好吃呀！

[ Last edited by laypeople on 2005-7-3 at 00:30 ]

sylion

以下文字比较恐怖，建议先做好心里准备。用鼠标拖放选择观看。

很久以前在报纸上看到介绍某地的特色菜，菜名叫作“三叫”。
怎么个三叫呢，就是刚刚出生的老鼠（可能是人工饲养的），细皮嫩肉活的，直接蘸作料吃。用筷子夹起来的时候吱叫一声，蘸作料的时候吱叫一声，送到口中一咬，吱的又一声。就这么个三叫，恐怖不？

wj95123

恐怖啊！

风清新

其实很好吃~我父亲的朋友就是广东人而且是道地的广东佬到我们家玩给过我腊起来的吃，味道很好那时侯我还很小，到了15岁都才知道是田鼠不敢吃了。

cathy-soongc

记得有句话：没有广东人不敢吃的。想来也真是这样。

夫夫

老鼠非常好吃，我非常喜欢吃。这种害虫！吃！

一举

汗... ... 吃老鼠？ 没有考虑过... ...`Q8`Q8

男人一品

小时候吃过,味道真的很好,不过吃之前老妈骗我是鸭肉,吃完后才告诉我,恶心那......
     还有更绝的,有一次老妈又端来一盘"鸭肉"给我吃,我边吃边说"今天的鸭肉怎么这么难吃啊?",吃了后告诉我是人的胎盘,知道后我差点就 翻脸不认妈了,5555555555`Q11`Q11

danshope

一般说起老鼠有两种：家鼠和田鼠。
      家鼠和人生活得比较近，就是屋前院后的那种，由于出没的地方比较肮脏，粪便、马桶、禽栏畜眷无所不在，让人感到恶心，不过小时候肉类奇缺，偶尔逮到一斤八两个头的也不轻易放过。
      田鼠主要生活在田地里，吃的都是粮食，手脚也干净一些，小时候还专门去逮的，有火攻、水淹、或者直接挖开老巢等捕鼠方法，再先进一些的是用电猫，一般吃法是干煸或将其腊干，现在大街上的夜市好像也有烧烤田鼠的。

      说实在，老鼠肉味道真的不错，新鲜的田鼠可以用“清甜”两字概括，但专家不提倡吃这玩意，容易感染疾病。去年广州有一非典就是因为从家里捡过一条死老鼠。

璐姐

原贴由 男人一品 发表于 2005-7-4 11:21 AM:
小时候吃过,味道真的很好,不过吃之前老妈骗我是鸭肉,吃完后才告诉我,恶心那......
     还有更绝的,有一次老妈又端来一盘"鸭肉"给我吃,我边吃边说"今天的鸭肉怎么这么难吃啊?",吃了后告诉我 ...

哈哈，我也曾想这样骗我儿子吃那玩艺儿，但儿子端着这碗“蒸肉”对我说：今天的肉有点怪，不信妈妈也偿偿。说着就往我嘴里送，我当然不吃了，儿子也因“猪肉”的怪味再也不肯吃了。不过，他至今不知那是什么玩艺儿。

夫夫

广州有些镇的食市以吃老鼠闻名，我冬天经常和朋友不远几十里开车去品尝老鼠火锅！吃起来味道非常好，心里上也非常痛快啊！毕竟吃的是四害.....

广东人真的很多东西都敢吃，有些我都难以接受，比如“龙蟋”，模样和蟑螂基本一样，而且煮时不用任何材料，水煮好就整个放到口里嚼，连内脏和粪便全吃掉！我试过一次，马上吐出来，味道和蟑螂真的类似！！

还有一种是“禾虫”，模样和厕所的屎虫完全一样，通常用来蒸蛋，出锅后看了让我不寒而栗！哪敢试啊，有些人吃了的途中，嘴角还经常粘上两三条虫，看了恶心....

还有一个是生吃猴脑，本人有幸目睹过这一人间惨剧！！哪还敢吃啊...把活着的小猴，天灵盖敲掉，然后马上往里灌滚烫的材料，之后，就围着小猴吃它的脑，记住一点：这个时候，猴子还没有马上断气....惨吧？

所以，食在广州！一点不假！

男人一品

原贴由 璐姐 发表于 2005-7-4 15:40:

哈哈，我也曾想这样骗我儿子吃那玩艺儿，但儿子端着这碗“蒸肉”对我说：今天的肉有点怪，不信妈妈也偿偿。说着就往我嘴里送，我当然不吃了，儿子也因“猪肉”的怪味再也不肯吃了。不过，他至今不知那是什么玩艺 ...

   我晕.璐姐怎么和我妈一个"德行"啊,`Q9`Q9,我翻脸不认姐拉`Q11`Q11`Q12

cybergate

。。。。。。。。不知道说什么好了

原贴由 夫夫 发表于 2005-7-4 04:39 PM:
广州有些镇的食市以吃老鼠闻名，我冬天经常和朋友不远几十里开车去品尝老鼠火锅！吃起来味道非常好，心里上也非常痛快啊！毕竟吃的是四害.....

广东人真的很多东西都敢吃，有些我都难以接受，比如“龙蟋”，模 ...

laypeople

原贴由 夫夫 发表于 2005-7-4 04:39 PM:
广东人真的很多东西都敢吃，有些我都难以接受，比如“龙蟋”，模样和蟑螂基本一样，而且煮时不用任何材料，水煮好就整个放到口里嚼，连内脏和粪便全吃掉！我试过一次，马上吐出来，味道和蟑螂真的类似！！

还有一种是“禾虫”，模样和厕所的屎虫完全一样，通常用来蒸蛋，出锅后看了让我不寒而栗！哪敢试啊，有些人吃了的途中，嘴角还经常粘上两三条虫，看了恶心....

呵呵，夫夫吃的绝对都是好东西呀。
（1）“龙蟋”，夫夫可能说的广东话，应该是“龙虱”吧。龙虱可是大补的呀。吃龙虱对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等有很好的效果。龙虱在广州市场的售价每公斤达300元左右呢。你怎么说吃起来味道和......，暴殄天物 呀......



(2)要说"禾虫",夫夫你可真是掉到福窝里了,全中国的"禾虫"独属广东番禺石楼的“大沙田”禾虫了。那真是个体肥大、色泽金黄、味道鲜美、蛋白质丰富。吃到嘴里细细品嚼，呵呵，那滋味......，不仅是家庭食谱中的珍品,而且是酒楼食肆的高档菜肴... ，如果有机会去番禺，夫夫可不要吝啬呀...

fish

我爱吃鱼

夫夫

laypeople！哈哈哈，你对番禺好熟悉啊，俗话说：吃在广州。但是食物花样最多的就是我们番禺区！图片的炸老鼠就是番禺大石镇的。我吃老鼠都是去那里

leopo

老鼠肉很好吃的呀，我们这里流行一句话：一鼠当三鸡！也就是说吃一只老鼠比吃三只鸡还好呢，呵呵

人山人海

我靠!@!

饮茶

对禾虫真的没有胆量尝试啊｀～～laypeople发的照片都不敢看～～～呵～